SPEISEKARTE

/SPEISEKARTE
SPEISEKARTE2019-02-03T10:57:33+00:00

Vorspeisen /Antipasti / Appetizers 

In Butter kurz gebratene Puntarelle mitTofu und Taggiasca – Oliven
Puntarelle stufate con tofu e olive  nere taggiasche
Braised puntarelle with tofu and Taggiasca olives 

€ 14,00 / A

Ceviche von fangfrischen Krustentieren & Meeresfischen, exotische Früchtecuveé/Avocado
Ceviche di crostacei e pesci di mare, cuveé di frutta esotica/avocado
Ceviche of freshly caught crustaceans & sea fish, exotic

Fruit cuveé/avocado

€ 28,00 / B D F N

Thunfischtartar, mit Quinoa und Tomatengazpacho
Tartara di tonno, quinoa e coulis di pomodoro
Tuna tartare, with quinoa and tomato gazpacho

€ 22,00  / F L N

Gedämpfter Hummer auf Gemüse-Frucht-Salat und Ingwersauce
Astice al vapore, macedonia di verdure, emulsione di zenzero
Steamed lobster with vegetable-fruit salad and ginger emulsion

€ 26,00 / B L N F

Alpine Süßwassergarnelen auf dem heißen Stein mit geräucherter
Aschenmaionese Salzzitrone, Rosmarin Foccaccia / geräuchertes
Blumenkohlpüree
Gamberi di acqua dolce, maionese di carbone attivo, foccaccia al rosmarino, purea di cavolfiore affumicato
Alpine freshwater prawns with smoked ash maionese, lemon salad, rosemary foccaccia/smoked cauliflower puree

€ 26,00 / B C D F G

Rudy´s Tatar „CHIZZO“ vom Freilandjungstier, Salzbutter & Frühlingssalat
Rudy´s Tartara „CHIZZO“ di torello biologico, burro salato e misticanza
Rudy´s Tatar „CHIZZO“ from the free-range maid, salt butter & spring salad

Vorspeise:     € 18,00 / A G M
Hauptspeise: € 25,00 / A G M

Plateau Royale
Königsplatte der Krusten- und Schalentiere (ab 2 Personen)
Variazione di crostacei e molluschi (per 2 persone)
Kingsplatter of shellfisch (for 2 people)

€ 90,00 / B R F

6 Stk. Garnelen auf heißer Steinplatte
6 Gamberi alla Piastra
6 praws on the iron plate/ olive oil / Mediterranean herbs

€ 20,00 / B

Suppen / Zuppe / Soups

Tortellini in hausgemachter Rindssuppe
Tortellini in brodo
Tortellini in home made beef broth

€ 12,00 / A C G L

Fischsuppe nach Gradeser Art
Zuppa di pesce alla gradese
Fish soup Gradese style

€ 22,00 / A D L

Kaisertopf
Punta di manzo bollito, con verdurine – salsa verde,
mostarda di frutta, crema di spinaci
Boiled table lace beef, essence, cream spinach & root vegetables

€ 28,00 / A M L

Pasta

Penne nach Amatriciana Art
Penne all´amatriciana
Penne amatriciana style

€ 18,00 / A C G L

Spaghetti mit Venusmuscheln
Spaghetti alle vongole
Spaghetti with clams

€ 19,00 / A R

Bavette mit Krustentieresauce auf „Busara“ Art (ausgelöst)

Bavette ai Crostacei sgusciati alla busara

Bavette with crustaceans-sauce „busara“ style (peeled)

€ 32,00 / A B L

Tagliolini mit schwarzem „Perigod“ Trüffel
Tagliolini al Tartufo nero „Perigod“
Tagliolini with black truffel „Perigod“

€ 28,00 / A C O

Spaghetti  carbonara  € 17,00 / A C G L
Penne Pomodoro € 17,00 / A G L
Spaghetti Aglio Olio € 17,00 / A G L
Rigatoni Bolognese  € 19,00 / A L O G

Lasagne nach bolognesischer Art mit Fleischragout
Lasagne alla Bolognese
Lasagne with meat ragout

€ 16,00 / A L O G

Fisch / Pesce / Fish

Fisch

Fangfrischer Fisch des Tages
Pescato del giorno
Fresh catch of the day

100 g € 8,00 / D B

Niedertemperatur gegarter Wildlachs, Kräutercreme,  grüner Spargel & Rübensalat
Salmone selvaggio a bassa temperatura, crema alle erbe primaverili, asparagi verdi & e insalatina di radici
Low temperature cooked wild salmon,  herb cream, green asparagus & beet salad

€ 26,00 / D G L

Ganzer ausgelöster Hummer à la Chizzo mit sautiertem  Melanzanetartar und Zuckererbsen
Astice intero sgusciato alla Chizzo con purea di melanzane e taccole
Whole peeled lobster Chizzo style with eggplant-tartar and green beans.

500g…..€ 38,00 / B G

Fleisch / Carne / Meat

Wienerschnitzel vom Milchkalb mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
Cotoletta di vitello alla viennese con insalata di patate e mirtilli
„Wiener Schnitzel“ from calf potato salad cranberries

€ 25,00 / A C L E M G

Fiorentina Steak mit Rosmarinkartoffeln – min. 2 Personen
Fiorentina di manzo con patate al rosmariono – min. 2 persone
Fiorentina steak with rosemary potatoes min. 2 pax.

100g     € 8,00 / G

Knuspriges Milchspanferkel mit Spitzkraut
Maialino da latte croccante e cavoli  a punta
Crispy suckling pig with sweetheart cabbage

€ 22,00 / G L O M

Rinderfilet aus biologischer Landwirtschaft vom Grill
Filetto di manzo da agricoltura biologica alla griglia
Organic beef fillet grilled

250 g    € 34,00 / G M

Flambiertes Maishuhn auf mediterranem Bulgur, Zitronenthymiansaft
Pollo al mais, flambato, bulgur mediterraneo, sughetto al timo limone
Flames coated cornchicken on Mediterranean bulgur, lemon tymium juice

€ 22,00 / A G L O

Kotelette vom Milchkalb im „Pfandl“, Pastinakenpüree/Puntarelle Salat
Costoletta di vitello da latte, „in padella“, purea di pastinaca/insalatina di puntarelle
Chops from the milk calf in the „Pfandl,“ parsnip puree-/puntarelle salad

€ 27,00 / G L M O

Beilagen | Contorni | Side Dishes

Gemischter winterlicher Salat
Insalata mista invernale
Mixed winter salad

€ 10,00 / O

Gemüse Ratatouille
Ratatouille di Verdure
Ratatouille vegetables

€ 12,00

Algensalat mit Ingwer-Yuzu-Chili-Vinaigrette
Insalata di alghe con vinaigrette di zenzero, yuzu e chili
Seaweed  salad with ginger; yuzu and chili vinaigrette

€ 14,00 / F N O

Rosmarinkartoffeln
Patate al rosmarino
Rosemary potatoes

€ 8,00 / G

Frühlingssalat / radicchietto
Insalata primaverile / radiccietto
Spring salad / radicchietto

€ 15,00

Spitzkraut
Cavolo a punta
Sweetheart cabbage

€ 8,00 / M

Kartoffelsalat
Insalata di patate
Potato salad

€ 6,00 / M La

Kinder | Bambini | Children

Penne mit Tomatensauce oder Fleischsauce
Penette al Pomodoro o Ragu
Pennette with tomato sauce or meetsauce

€ 10,00 / A G L

Lasagne mit Tomaten Fleischragu
Lasagne al ragu
Lasagne with veal Ragout

€ 12,00 / A L O G

Kinder Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit Rosmarinkartoffeln
Wiener Schnitzel di vitello per bambini e patate al rosmarino
Smale Viennese schnitzel from calf/ rosemary potatos

€ 15,00 / A C L E M G

Gegrillte Hühnerbrust mit Rosmarinkartoffeln
Petto di pollo alla griglia con patate al rosmarino
Grilled chicken breast / rosemary potatos

€ 15,00 / A L O G

Vegetarisch | Vegetariano | Vegetarian 

Aubergine-Lasagne „alla parmigiana“
Parmigiana di melanzane
Lasagne Vegetarian „Aubergine“

€ 16,00 / C G L

In Butter kurz gebratene Puntarelle mitTofu und Taggiasca – Oliven
Puntarelle stufate con tofu e olive  nere taggiasche
Braised puntarelle with tofu and Taggiasca olives

€ 14,00 / A

Rosmarinkartoffeln
Patate al rosmarino
Rosemary potatoes

€ 8,00 / G

Gemischter winterlicher Salat
Insalata mista invernale
Mixed winter salad

€ 10,00 / O

Gemüse Ratatouille
Ratatouille di Verdure
Ratatouille vegetables

€ 12,00 /

Algensalat mit Ingwer-Yuzu-Chili-Vinaigrette
Insalata di alghe con vinaigrette di zenzero, yuzu e chili
Seaweed  salad with ginger; yuzu and chili vinaigrette

€ 14,00 / F N O

Spitzkraut
Cavolo a punta
Sweetheart cabbage

€ 8,00 / M

Frühlingssalat / radicchietto
Insalata primaverile / radiccietto
Spring salad / radicchietto

€ 15,00 /

Nachspeisen / Dolce / Dessert

Tiramisu
€ 9,00 / A C G

Mille foglie, Waldfrüchte, Mascarponemousse
Mille foglie, futti di bosco, crema di mascarpone
Mille foglie, wild berries, Mascarponemousse

€ 10,00 / C G O

Omas Linzerschnitte, Vanilleeis und Wipfelhonigobers
Crostata della nonna ai mirtilli rossi, gelato alla vaniglia, panna al miele
Grandma’s cake, vanilla ice cream and honey

€ 9,00 / A C G

Altwiener Apfelstrudel, Vanillefondue/weißes Kaffeeeis
Strudel di mele originale viennese, fonduta di vaniglia, gelato al café bianco
Apple-strudel, vanilla fondue/white coffee ice cream

€ 10,00 / A C G

Halbgefrorenes mit knusprigem Brownie und Mou Kramell
Semifreddo al coroccantino e brownie al mou salata
Halficed parfait with cruncy brownie an mou-caramel

€ 12,00 / A G H

Chizzos Kaiserschmarren im Pfandl
Kaiserschmarren mit Apfelmus und Vanilleeis (30 min. Wartezeit)
Kaiserschmarren servito in pentola con mousse di mele e gelato alla vaniglia (30 minuti di attesa)
Kaiserschmarren served in a pan with applesauche and vanilla ice cream(30 minutes waiting time)

Für 2 Personen /per 2 persone / for 2 people € 25,00 / A G C

Für 4 Personen (per 4 persone / for 4 people € 45,00 / A G C

Hausgemachtes Eis / 2 Kugeln
Vanille / Vaniglia / Vanilla
Schokolade / Cioccolata /Cioccolate
Zitrusfrüchte Sorbet / Sorbetto agli Agrumi / Citrus sorbet

€ 9,00 /C H

Gedeck / Coperoto / Cover Charge pro Person € 3,50